Шоколадная панакота — это изысканный десерт итальянской кухни с бархатистой текстурой и насыщенным шоколадным вкусом. Вот простой рецепт для его приготовления:
Ингредиенты:
- Сливки — 500 мл (жирность 30-35%)
- Молоко — 100 мл
- Шоколад черный — 150 г (можно использовать молочный шоколад по вкусу)
- Сахар — 80 г
- Желатин — 10 г (или 1 упаковка)
- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка (по желанию)
- Щепотка соли
Приготовление:
-
Подготовьте желатин: Если используете листовой желатин, замочите его в холодной воде согласно инструкции на упаковке (обычно 5-10 минут). Если порошковый — растворите его в 2-3 ст. ложках холодной воды и дайте набухнуть.
-
Разогрейте сливки: В небольшой кастрюле на среднем огне разогрейте сливки и молоко, не доводя до кипения.
-
Добавьте шоколад: Поломайте шоколад на кусочки и добавьте его в теплую сливочно-молочную смесь. Постоянно помешивайте до тех пор, пока шоколад полностью не растает и масса не станет однородной.
-
Добавьте сахар и ваниль: Всыпьте сахар и, если используете, ванильный экстракт. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара. Добавьте щепотку соли.
-
Вмешайте желатин: Снимите кастрюлю с огня. Если использовали листовой желатин, отожмите его от воды и добавьте в теплую смесь. Если порошковый — аккуратно перемешайте его в теплую смесь. Хорошо перемешайте, чтобы желатин полностью растворился.
-
Охладите и разлейте: Перелейте смесь в порционные формы или стаканчики. Дайте немного остыть при комнатной температуре, затем поместите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы панакота полностью застыла.
-
Подача: Перед подачей можете украсить панакоту по своему вкусу: свежими ягодами, тертым шоколадом, карамельным соусом или орехами.
Эта шоколадная панакота станет отличным завершением любого обеда или ужина, сочетая в себе кремовую текстуру и насыщенный шоколадный вкус. Приятного аппетита!
