A pisztáciakrémes és málnás sütemények egy finom és elegáns választás lehet, amely a pisztácia gazdag ízét és a málna friss, savanykás ízét ötvözi. Az alábbiakban két receptet találsz, egy pisztáciakrémes tartot és egy málnás süteményt.
Pisztáciakrémes Tart
Hozzávalók:
Tésztához:
- 200 g édes omlós tészta (kész, vagy házi)
- 50 g vaj (szobahőmérsékletű)
- 30 g cukor
Pisztáciakrémhez:
- 200 g pisztáciakrém (boltban vásárolható, vagy házi készítésű)
- 250 ml tejszín
- 2 evőkanál cukor (opcionális)
- 2 tojássárgája
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál vanília kivonat
Díszítéshez:
- Friss pisztáciadarabok
- Friss málna
Elkészítés:
1. Tészta előkészítése:
-
Tészta előkészítése:
- Ha házi omlós tésztát készítünk, keverjük össze a lisztet, vajat és cukrot, majd gyúrjuk össze, amíg morzsás állagot nem kapunk. Formázzunk belőle egy gombócot, és hűtsük a hűtőben 30 percig.
-
Tészta sütése:
- Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (160°C légkeveréses). Nyújtsuk ki a tésztát egy lisztezett felületen, és béleljük ki vele a tartformát.
- Béleljük ki a tésztát sütőpapírral, és töltsük meg nehezékkel (pl. szárazbabbal).
- Süssük 15-20 percig, majd távolítsuk el a nehezéket és a sütőpapírt, és süssük még 5-10 percig, amíg a tészta aranybarna lesz. Hagyjuk teljesen kihűlni.
2. Pisztáciakrém készítése:
-
Tejszínes keverék elkészítése:
- Egy lábasban melegítsük fel a tejszínt, amíg majdnem forrni kezd. Ha szeretnénk, adjunk hozzá egy kis cukrot.
-
Tojássárgája keverése:
- Keverjük össze a tojássárgákat és a kukoricakeményítőt egy tálban. Fokozatosan adjunk hozzá a forró tejszínből egy keveset, hogy a tojássárgáját temperáljuk.
-
Krém főzése:
- Öntsük vissza a tojássárgájás keveréket a lábasba, és főzzük alacsony lángon, folyamatos keverés mellett, amíg a keverék besűrűsödik.
-
Pisztáciakrém hozzáadása:
- Vegyük le a tűzről, majd keverjük hozzá a pisztáciakrémét és a vanília kivonatot. Keverjük simára.
-
Krém lehűtése:
- Hagyjuk a pisztáciakrémét szobahőmérsékleten kihűlni, majd hűtsük a hűtőben legalább 1 órát.
3. Tart összeállítása és díszítése:
-
Krém rétegezése:
- Öntsük a pisztáciakrémét a kihűlt tartformába.
-
Díszítés:
- Díszítsük friss pisztáciadarabokkal és friss málnával.
-
Hűtés:
- Hagyjuk a tartot a hűtőben állni legalább 2 órát, hogy a krém megdermedjen.
